7.6系列专题（三）7.6的理论基础-食药同源

——苏蕾专访中关村中兽医药产业技术创新战略联盟理事长许剑琴教授

“一想7.6，立马找联盟！” 7.6是指2013版《饲料原料目录》第三部分新增的7.6项，即可替代化药抗生素等促生长类药物添加剂的117种天然植物饲料原料。为什么7.6能成为饲料行业的新品类，这与其理论基础密切相关。今天我们有请中关村中兽医药产业技术创新战略联盟理事长、中国农业大学许剑琴教授来为我们专门讲述。

问：许教授，7.6天然植物饲料原料形成的理论基础是什么？“食药同源”这个概念在动物中又是如何体现的呢？

答：食药同源动物保健理论就是7.6项天然植物饲料原料新品类形成的理论基础。“食药同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。“食药同源”，是说中药与食物是同时起源的，药物和食物均来源于自然界，二者相辅相成。

食药同源的概念源于唐代医学家孙思邈的《千金要方•食治卷》：“安身之本，必资于食。不知食宜者，不足以生存也。用之充饥则谓之食，以其疗疾则谓之药。……凡欲治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药耳；若能用食平疴遣疾者，可谓良工。”《黄帝内经太素》中“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“食药同源”的思想。《黄帝内经•素问》中“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”这是最早的食疗原则。由此可见，在中医药学的传统中，论食与药的关系是既有同处，亦有异处。从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，食药分化，若再往后的前景看，也可能返朴归真，则将以食为药，以食代药。

中医药学还有一种中药的概念是：所有的动植物、矿物质等只要在中医理论指导下应用均可归属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。凡是中药，都可以食用，只不过是用量上的差异并需严格地把控而已，也就是说，毒性作用大的食用量需小，毒性作用小的食用量可大。因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的，是相对而言的。药物也是食物，食物也是药物。食物的作用程度小，而药物的作用程度大。这就是“食药同源”的另一种含义。

了解了食药同源的含义，我们就能更好的理解7.6天然植物这一新品类的独特之处。我们依据食药同源理论，将117种具有食药同源特性的天然植物挑选出来，推入《饲料原料目录》作为饲料原料使用，形成7.6天然植物饲料原料新品类。将7.6天然植物用于动物保健，即在动物日粮中加入7.6可饲用天然植物中药。实践证明，这些食药同源中药本身纯属天然性产物，具有多功能性、无或低毒副作用、不易产生抗药性，可促进动物消化吸收，提高饲料转化率和生产性能，防控疾病，改善动物健康状况，调节机体非特异性免疫功能等。研究发现，部分食药同源中药富含氨基酸、鞣质、多糖、微量元素、色素等多种营养成分，可以补充动物饲料营养物质，显著改善动物适口性以及产品品质等。让动物在日常采食中获得预防保健的功效，增强动物抵抗力，提升畜产品品质。

之所以7.6能成为饲料行业的新品类，是因为7.6天然植物饲料原料是以中医食药同源理论为基础脱颖而出的一类饲料原料，从源头上为中国健康畜牧业减抗替抗提供了坚实的理论和物质基础。联盟已经开始并正在为7.6天然植物饲料原料创建标准，在标准的基础上进行检测认证，形成完整的标准认证产业链。7.6不是单薄的理论和单一的原料，它是一个完整的体系，能切实有效地解决中国的食品安全问题，助力乡村振兴事业。